La quinua se origino en la región andina, cultivada por las civilizaciones prehispánicas ubicadas al rededor del lago Titicaca en Peru y otras regiones en Bolivia. Es reconocida por su alto contenido nutricional y ausencia de gluten. Aunque es utilizada como remplazo de algunos granos, la quinua hace parte de la familia de la remolacha, espinaca y acelga.
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Quinua
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