Acelga comun , roja y amarilla

Al contrario de lo que se piensa, la acelga hace parte de la familia de la remolacha, pero en este caso se consume las hojas y no la raíz. Su origen se da en las zonas costeras del mar, debido a que es la evolución de una planta marina y tanto los griegos como los romanos la utilizaban en su dieta no solo por su valor nutricional sino también por sus beneficios medicinales. La acelga es una planta rica en vitaminas A, B2 y C y sales minerales como hierro, potasio, fósforo, calcio y sodio